本店介紹

我的父親湯尊五最早是在彰化水香酒家擔任刀子(註*)，之後自己出來創業，先開設麵擔，後來覺得賣肉圓比較有遠景，便於1968年開創肉圓店，又因地處彰化北門城，這就是北門口肉圓的由來。

我在小時候就在父親的肉圓擔幫忙，耳濡目染下自然會做。因為我父親是廚師出身，無論是肉圓的皮、肉餡都較講究口味、配料等；這也是北門口肉圓的特色，現在已經傳承到第三代了，到現在我們還是繼續著延續父親的做法，比如說做肉圓皮的甘薯粉，一定是買清明前的甘薯磨出來的粉，至於肉餡使用的豬肉，一定使用無筋的後腿肉，絕對不會用下等的絞肉來濫竽充數，做生意要有良心，不能欺騙客人，生意才能持久。

地方小吃就是要做出地方特色，但由於時代變遷已經受到外來速食的侵蝕，而且現在年輕人講究速成，願意學習的人越來越少，利潤觀念也太強烈，在經營肉圓時較不重視做肉圓的手藝，材料也是能省則省，未來不知何去何從是最大的隱憂，所以我認為老店必須要有新的經營模式才能有所突破。

其實客人原本都是打電話來訂購，但很多時候在電話裡講地址電話常會出錯(笑)，而且要麻煩客人跑到銀行先匯款給我們，所以想說看能不能電子化，一個完整的網路購物流程中，整合金流、物流與資料庫網站這三個是缺一不可，尤其是網路對於我這個年紀的人來說，剛開始都不懂遭遇很多困難，但我們還是辦到了。
我們原本以為花錢把肉圓上網是件簡單的事情，沒想到其中卻衍生出許多非常繁雜的困難要克服，例如我不會操作電腦，於是要設計一套全自動化的網路系統，讓我不用操作電腦也可以處理客戶的訂單。
當然這只是其中一小部分，其實傳統小吃利潤微薄，電子商務成本又高，原本打算肉圓要漲價的，但我決定不漲是為了因應高額的運費，市面上有太多傳統小吃到了大城市後價格忽然翻了兩翻，我不認為這是站在消費者的立場，北門口網路店面是以不過份包裝與平實的價格來吸引消費者。

*台灣光復前後，富有人家喜愛出入酒家吃喝玩樂，因此要當酒家的刀俎，必定要有幾到拿手菜才能應付客人。而北門口肉圓的創始人湯尊五，據說還是當時水香酒家的名廚。